معلومات سريعه عن كل طبخه تهمك جدا

معلومات سريعه عن كل طبخه تهمك جدا
----------------------------------------

1- للبسله المسبكه - قرب انتهائها وعندما تتسبك اضيفي لها 2 فص ثوم صحاح

2-للكوسه المطبوخه والمحشيه- إضافة النعناع الناشف أو الأخضر يضفي نكهه مميزه جدا...

3- لصينية البطاطس - أضيفي الثوم المدقوق والكسبره

4-للباميه اطحني الثوم مع الفلفل الرومي البارد وحمريهم في الزبده واضيفي عصير الطماطم

5- للملوخيه لا تغطيها وهي سخنه اتركيها تبرد بعد إضفة التقليه- حتي لا تسقط ولا تسود

6- للفراخ المشويه او الشيش طاووك اضيفي عصير الليمون بكثره في التتبيله

7-للكفته المشويه تتبل بعصير البصل فقط وليس بصل كاملا

8-للفراخ البانيه اضيفي الكاري البودر في التتبيله وفي بقسماط التغطيه

9-لورق العنب لا تكشفي غطائه وهو ساخن حتي لا يسود لونه(عكس الملوخيه) واضيفي الليمون اثناء التسويه

10-للخيار المخلل اضيفي الكرفس وفصوص الثوم

11-تسلق المعكرونه لمدة 7 دقائق في ماء مغلي -اما المكرونه المستخدمه في صينيه بالبشاميل تحتاج لمزيد من التسويه

12-للبفتيك يترك في الفريزر ربع ساعه قبل القلي -ويطلع علي القلي علي طول ومش هاتشتكي تاني انه بيكش او قشرته بتتفك

13-للأرز بالبسله والجزر اسلقي البسله والجزر لوحدهم-سوي االأرز للنهاية وقبل التقديم أضيفي البسله وقلبيها جيدا -لو اضفتيهها في بدايه الطهو ستتهري وتعجن داخل الأرز

14-اللحمه البارده لا تسوي 100 % ياعني سوي الا ربع عشان ماتتهريش اثناء التقطيع- تبرد جيدا فى الثلاجه قبل التقطيع -تقطع رفيعه جدا بسكين حامي او سكين بالكهربه

15-لعمل حشو للبط او الدجاج(أرز أو فريك )لابد ان يسوي الأرز خارجيا ثلاثة ارباع تسويه ليكمل النضج بداخل الدجاجه او البطه

16-عند انضاج اي نوع من انواع اللحوم البيضاء لابد ان تبرد ساعتين علي الأقل قبل تسويتها وبعد ذبحها اي الا تطهي وهي لحمها ساخن - لن تنضج

17- لعمل العصاج افرمي البصل واضيفيه مع اللحم المفروم في مقلايه تيفال قلبي علي نار هادئه وقلبي حتي يتغير لونه اتركيه ينزل مائه -اضيفي التوابل وقلبي جيدا -ياعني بدون اضافه دهون نهائيا -ينفع للدايت ولا يجعل الكبيبه تفك -ويقلل السعرات الحراريه للأطباق مثل المكرونه بالبشاميل

18-لمنع الغازات اضيفي الكرفس لشوربة العدس والكمون لمحشي الكرنب

19-تسلق جميع انواع البقول في ماء وتصفي ويتم تغيير الماء عند التسويه او التسبيكه -وذلك لمنع مغص القولون العصبي

 المزيد من الوصفات على الفيسبوك:

:اقرأي أيضا

(لفتح أكثر من موضوع اضغط زر كنترول مع الضغط على الروابط)

كرات البطاطس بالجبنة

عشر أسرار لنجاح محشي ورق العنب

طريقة عمل البراونيز المحشوة بالبسكويت

أسهل طريقة لعمل التشيز كيك

كيك البسكويت

طريقة عمل البسيمة